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Linguine en « ragù » de sanglier

Linguine en « ragù » de sanglier

gouda et épices italiennes
4.5(10)
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Calories
: 
845 kcal
Protéines
: 
37.8g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Burger de sanglier

90 g

Linguine

(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes, Œuf, Moutarde, Soja, Blé )

½ boîte(s)

Tomates cerises en boîte

½ sachet(s)

Épices italiennes

1 pièce(s)

Feuille de laurier

15 g

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

½

Concentré de tomate

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3535 kJ
Énergie (kcal)845 kcal
Graisses35.3 g
dont saturés13 g
Glucides92 g
dont sucres23.7 g
Fibres10.2 g
Protéines37.8 g
Sel1.9 g
Potassium177.8 mg
Calcium28 mg
Iron0.2 mg
•Casserole
•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Dans la casserole, portez un bon volume d'eau salée à ébullition pour les linguine.
  • Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
  • Coupez la carotte en quatre dans la longueur, puis en fines rondelles.
  • Faites cuire les linguine 9 à 11 minutes. Prélevez-en ensuite un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
Cuire les légumes
2
  • Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire l'ail, l'oignon et la carotte 4 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 1 minute.
  • Ajoutez le burger et les épices italiennes. Faites cuire la viande 3 à 4 minutes en l'émiettant.
Préparer la sauce
3
  • Ajoutez les tomates cerises en conserve, la feuille de laurier et le sucre. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et mélangez bien.
  • Ajoutez 2 à 3 cs d'eau de cuisson réservée des pâtes par personne à la sauteuse, couvrez et laissez mijoter 12 à 14 minutes à feu doux. Salez et poivrez à votre goût.
  • Retirez la feuille de laurier de la sauce à la fin de la cuisson.
Servir
4
  • Servez les linguine sur les assiettes et déposez-y le « ragù ».
  • Garnissez du fromage râpé.

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