Penne à la sauce bolognaise et aux lentilles avec feta
Avec du maïs, des petits pois et des graines de courge- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Arachides
C’est la feta qui apporte toute sa saveur à cette recette : un fromage grec traditionnel produit à partir de lait de brebis. Dans la cuisine grecque, on utilise aussi beaucoup les lentilles, que nous intégrons dans ce plat de pâtes, en plus d’une sauce tomate légèrement acide. Les lentilles que vous recevez cette semaine sont mélangées à des petits pois et à du maïs, et assaisonnées avec des herbes et des épices.
Ingrédients
20 g
Lentilles vertes
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d’ail
125 g
Tomates cerises
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)
1 cc
Origan séché
½ boîte(s)
Concentré de tomates
90 g
Penne complètes
(Contient: Gluten)
50 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Bouillon de légumes
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Cassonade
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
Pour les penne complètes, portez à ébullition 500 ml d’eau par personne dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez les tomates cerises en deux. Égouttez les petits pois, lentilles et maïs HAK dans la passoire.
Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et grillez-y les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Ensuite, réservez
Faites chauffer l’huile d’olive dans le même wok et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez l’origan et le concentré de tomates, puis poursuivez la cuisson 5 minutes. Versez ensuite 100 ml d’eau par personne, émincez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus du wok, puis ajoutez la cassonade et la moitié du vinaigre balsamique noir. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les tomates cerises à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites cuire les penne 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez. Ajoutez le mélange de petits pois, de lentilles et de maïs au wok contenant la sauce, mélangez bien et laissez mijoter 1 minute de plus.
Pendant ce temps, mélangez l’huile d’olive vierge extra et le reste de vinaigre balsamique noir dans le bol pour obtenir une vinaigrette. Salez et poivrez avant de la manger à la roquette. Émiettez la moitié de la feta au-dessus du wok et laissez-la fondre. Ajoutez enfin les penne à la sauce, puis salez et poivrez.
Servez le plat sur les assiettes, émiettez le reste de feta par-dessus et parsemez de graines de courge. Accompagnez le tout de la roquette.
