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Orzo au boulettes de bœuf aux épices kefta

Orzo au boulettes de bœuf aux épices kefta

champignons, poireau et mascarpone
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Calories
: 
792 kcal
Protéines
: 
36.7g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Lupin
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Gluten
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

75 g

Orzo

(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

¼ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½

Concentré de tomate

10 g

Fromage italien râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

65 g

Champignons

4 pièce(s)

Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta

(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Céleri, Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3312 kJ
Énergie (kcal)792 kcal
Graisses37.6 g
dont saturés20.7 g
Glucides72.6 g
dont sucres16.4 g
Fibres12.8 g
Protéines36.7 g
Sel2 g
Potassium296.3 mg
Calcium16.5 mg
Iron0.3 mg
•Casserole avec couvercle
•Grande sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon dans la casserole. 
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en lamelles.
  • Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). 
  • Faites cuire l'orzo 8 à 10 minutes dans la casserole à couvert et à feu doux (voir conseil). Remuez régulièrement.

Conseil : Ajoutez éventuellement plus d'eau si l'orzo s'assèche trop vite.

Préparer la sauce
2
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer les boulettes uniformément 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez-y l'oignon et les champignons puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes à couvert.
  • Retirez le couvercle, ajoutez l'ail, les épices du Moyen-Orient, le piment rouge, le concentré de tomate et faites cuire encore 1 à 2 minutes. Mélangez bien.
Apprêter
3
  • Coupez le poireau en demi-rondelles et ajoutez-le à la sauteuse. Faites-le cuire 5 minutes à feu moyen-doux et à couvert.
  • Ajoutez le vinaigre balsamique et l'orzo puis faites cuire 1 minute.
  • Incorporez la moitié du mascarpone et mélangez bien.
  • Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Servez l'orzo et les boulettes de viande sur les assiettes et déposez-y 1 cuillerée de mascarpone.
  • Garnissez du fromage italien râpé. 

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