Salade-repas chaude aux patates douces

Name: Salade-repas chaude aux patates douces Préparée avec des épinards, des amandes salées et du lebné frais
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 300 g Patate douce; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Poivron; 200 g Épinards; 1 boîte(s) Pois chiches; 4 cc Ras-el-hanout; 5 g Coriandre fraîche; ½ pièce(s) Citron jaune BIO; 20 g Amandes entières; 100 g Lebné; 3 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Préparée avec des épinards, des amandes salées et du lebné frais

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Au menu d’aujourd’hui : un plat de légumes délicieusement nourrissant. Les pois chiches sont des légumineuses pleines de protéines, ce qui en fait un ingrédient de prédilection pour les plats végétariens tels que celui-ci. Dans cette recette, ils sont cuits avec du ras-el-hanout, un mélange d’épices marocain qui leur apporte des saveurs chaudes et sucrées.

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Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Arachides

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Patate douce

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Poivron

100 g

Épinards

(Peut contenir: Céleri)

½ boîte(s)

Pois chiches

2 cc

Ras-el-hanout

2.5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

¼ pièce(s)

Citron jaune BIO

10 g

Amandes entières

(Contient: Arachides, Fruits à coque)

50 g

Lebné

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2782 kJ

Énergie (kcal)665 kcal

Graisses33 g

dont saturés6.4 g

Glucides63 g

dont sucres21.2 g

Fibres17 g

Protéines18 g

Sel0.8 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Four

•Passoire

•Sauteuse

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Pesez les patates douces et épluchez-les ou lavez-les bien. Coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec ½ cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Enfournez le tout 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Retirez le trognon de la pomme et coupez la chair en morceaux. Coupez le poivron rouge pointu en fines lanières et déchirez les épinards en petits morceaux. Rincez les pois chiches et égouttez-les dans la passoire.

Dans la sauteuse, faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon, l’ail et le ras-el-hanout 2 à 3 minutes. Ajoutez éventuellement de l’huile si les épices accrochent. Ajoutez la pomme et le poivron, puis poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez les pois chiches à la sauteuse et faites cuire 4 à 6 minutes de plus. Pendant ce temps, ciselez la coriandre.

Retirez la sauteuse du feu et incorporez les épinards. Salez et poivrez à nouveau. Coupez le citron en quartiers.

Servez les patates douces, versez les pois chiches et les légumes par-dessus, puis garnissez avec les amandes et la coriandre. Accompagnez le tout du lebné et des quartiers de citron.