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Riz sauté avec omelette et sauce soja-sésame

Riz sauté avec omelette et sauce soja-sésame

chou pointu, concombre au chili doux et germes de soja
5.0(7)
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Calories
: 
885 kcal
Protéines
: 
27.7g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Œuf
  • Blé
  • Graines de sésame
  • Soja
  • Graines de sésame
  • Gluten
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

2 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

75 g

Riz jasmin

15 g

Oignons frits

(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)

⅓ pièce(s)

Concombre

½ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

100 g

Chou pointu émincé

½ sachet(s)

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)

5 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

25 g

Germes de soja

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Mélange d’épices coréennes

(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile de tournesol

250 ml

Eau bouillante

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3705 kJ
Énergie (kcal)885 kcal
Graisses49.9 g
dont saturés10.4 g
Glucides77.9 g
dont sucres11 g
Fibres6 g
Protéines27.7 g
Sel2.2 g
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Wok ou sauteuse
•Poêle

Instructions

Cuire le riz
1

Écrasez ou émincez l'ail. Portez l'eau à ébullition (voir tableau des ingrédients) dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Égouttez-le si nécessaire puis étalez-le sur une assiette ou une planche à découper pour le laisser refroidir.

Préparer le concombre
2

Coupez le concombre en petits dés et mélangez-les à la sauce au chili douce dans le bol. 

Cuire le chou
3

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok - ou la sauteuse - à feu moyen-vif et cuire le chou pointu 6 à 8 minutes. Battez les œufs dans le 2e bol et assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les œufs et faites cuire en omelette. Retirez l'omelette de la poêle et coupez-la en lanières.

Frire le riz
4

Ajoutez l'ail, les épices coréennes et le riz au wok/sauteuse avec le chou pointu puis mélangez bien. Faites cuire 2 à 3 minutes. Ne remuez pas trop souvent pour que le riz puisse bien frire. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Préparer la sauce
5

Dans le 3e bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce soja et les graines de sésame.

Servir
6

Servez le riz sauté dans des bols ou assiettes creuses. Déposez-y les lanières d'omelette, les oignons frits, le concombre et les germes de soja. Parsemez le tout de sauce soja-sésame ou servez-la séparément.

Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé car il est riche en calcium, fer et vitamine C.

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