Picadillo végétarien aux lentilles
préparé avec des olives, câpres et raisins secs
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En Amérique latine, le picadillo se prépare traditionnellement à partir de haché, tomate, raisins secs et olives. Vous-en préparez ici une version végétarienne !
Tags:Végé•Rapido•Moins de CO2e
Allergènes:Gluten•Gerst•Mosterd•Soja•Melk (inclusief lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
1 sachet(s)
Épices mexicaines
380 g
Lentilles
15 ml
Sauce Worcestershire
(ContientGluten, Gerst, Mosterd, Soja)30 g
Mélange de câpres et d'olives
20 g
Raisins secs
150 g
Riz long grain
5 g
Persil plat frais
(Peut contenirSelderij)⅔ paquet(s)
Dés de tomates à l'ail et oignon
100 g
Fromage grec
(ContientMelk (inclusief lactose))1 pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)715 kcal
Énergie (kJ)2992 kJ
Graisses21.09 g
dont saturés8.7 g
Glucides99.26 g
dont sucres20.7 g
Fibres11.32 g
Protéines25.19 g
Sel4.1 g
Ustensiles
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Petit bol
•Wok
Instructions
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron en dés.
2
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole.
- Égouttez les lentilles dans la passoire et rincez-les.
- Ciselez grossièrement le persil (brins compris).
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez le poivron, les raisins secs, les épices mexicaines et les cubes de tomate. Faites cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez ensuite les olives, les câpres, la sauce Worcestershire et faites cuire 10 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement.
- Ajoutez enfin les lentilles puis assaisonnez de sel et de poivre.
4
- Servez le riz et le picadillo sur les assiettes.
- Émiettez le fromage grec par-dessus.
- Garnissez du persil plat ciselé.