Picadillo végétarien aux lentilles
préparé avec des olives, câpres et raisins secs
En Amérique latine, le picadillo se prépare traditionnellement à partir de haché, tomate, raisins secs et olives. Vous-en préparez ici une version végétarienne !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ boîte(s)
Lentilles
10 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Gluten, Orge , Moutarde, Soja)
15 g
Mélange de câpres et d'olives
10 g
Raisins secs
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
75 g
Riz long grain
2.5 g
Persil plat frais
⅓ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
50 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la carotte en dés.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez la carotte, les raisins secs, les épices mexicaines et les cubes de tomate. Faites cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez ensuite les olives, les câpres, la sauce Worcestershire et faites cuire 10 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement.
- Égouttez les lentilles dans la passoire et rincez-les.
- Ciselez grossièrement le persil (brins compris).
- Ajoutez les lentilles à la sauteuse.
- Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz et le picadillo sur les assiettes.
- Émiettez-y le fromage grec (voir conseil).
- Garnissez du persil plat ciselé.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, garnissez le plat de la moitié du fromage grec seulement. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain midi dans une salade ou un sandwich par exemple.
