Penne complètes en sauce tomate aux anchois
aubergine et noix concassées- Poisson
- Noix
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Œuf
La sauce aux anchois corse facilement ce plat de pâtes en un clin d'œil. Ces petits poissons ont un délicieux goût umami (5e saveur) qui ravira vos papilles !
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼
Anchois
(Contient: Poisson)
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
10 g
Noix concassées
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Noix )
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Penne complètes
(Contient: Moutarde, Soja, Lupin, Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Coupez l’aubergine en dés de 1/2 cm. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement les anchois.
Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse et cuire l'aubergine 10 à 12 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Pour les penne complètes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel. Faites-les cuire 9 à 11 minutes à couvert. Prélevez-en 1 petite tasse d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Le saviez-vous ? Comparées aux céréales raffinées, les céréales complètes sont plus riches en fibres, mais renferment aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux - comme du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1, B2 et E.
Ajoutez l'ail, les anchois et noix concassées à la sauteuse contenant l'aubergine. Faites cuire les noix 4 minutes en remuant, ou jusqu’à ce qu'elles commencent à dorer. Ajoutez les cubes de tomate et poursuivez la cuisson 2 minutes, toujours en remuant. Retirez ensuite la sauteuse du feu.
Râpez le parmigiano reggiano. Ajoutez les épices du Moyen-Orient, 3/4 du parmigiano reggiano et 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne à la sauteuse. Ajoutez-y aussi 2 cs d’eau des pâtes par personne, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite les pâtes à la casserole et mélangez-les bien à la sauce.
Servez les penne et l'aubergine en sauce sur les assiettes. Garnissez du reste de parmigiano reggiano.
