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Pâtes en forme d’animaux et sauce aux tomates cerises

Pâtes en forme d’animaux et sauce aux tomates cerises

Avec de la feta, des graines de courge et de l’origan frais

Calories

:

739 kcal

Protéines

:

25g protéines

Préparation

:

30 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Végé

Famille

Allergènes:

Gluten
Lait (contient du lactose)
Peut contenir des traces d'allergènes
Graines de sésame
Fruits à coque
Arachides

Faites cuire brièvement le concentré de tomates pour en adoucir le goût. Ajoutez ensuite du bouillon, du vinaigre balsamique noir et un peu de sucre brun afin d’obtenir une sauce savoureuse. Et pour la garniture : de la feta, des graines de courge et de l’origan frais.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½

Oignon

1

Gousse d’ail

½

Aubergine

125

Tomates cerises

1

Origan frais

10

Graines de courge

(Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)

½

Concentré de tomates

90

Pâtes en forme d’animaux

(Contient: Gluten)

40

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1

Huile d’olive

½

Vinaigre balsamique noir

½

Cassonade

¼

Bouillon de légumes

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3092 kJ

Énergie (kcal)739 kcal

Graisses31 g

dont saturés10.1 g

Glucides85 g

dont sucres16 g

Fibres12 g

Protéines25 g

Sel0.6 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

Instructions

Découper les légumes

1

Pour les pâtes, portez à ébullition 500 ml d’eau par personne dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez l’aubergine en morceaux de 1 cm et les tomates cerises en deux. Détachez les feuilles d’origan des branches et émincez-les.

Griller les graines

2

Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et grillez-y les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Ensuite, réservez.

Cuire les légumes

3

Faites chauffer l’huile d’olive dans le même wok et faites-y cuire l’aubergine 5 minutes à feu moyen-vif. Baissez le feu, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et remuez encore 1 minute.

Préparer la sauce

4

Ajoutez le vinaigre balsamique noir et le sucre brun aux légumes et faites chauffer 1 minute pour laisser s’évaporer l’acidité du vinaigre. Ajoutez 100 ml d’eau par personne et l’origan, puis émiettez le cube de bouillon au-dessus du wok. Laissez mijoter 10 minutes à couvert. Ajoutez les tomates cerises à mi-cuisson, puis salez et poivrez.

Ajouter les pâtes

5

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes en forme d’animaux 8 à 10 minutes à couvert. Ajoutez-les à la sauce après les avoir égouttées.

Dresser et servir

6

Servez le plat sur les assiettes, émiettez la feta par-dessus et parsemez de graines de courge.

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