Poké bowl fusion aux crevettes sauce cocktail
avocat, fèves de soja et rubans de concombre
Nouveauté dans votre box : Les oranges sanguines sont de saison ! La couleur rouge foncé de leur chair est déclenchée par des écarts de température importants (nuits froides suivies de journées chaudes), ce qui leur donne une saveur intense et aromatique.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
120 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
30 g
Sauce cocktail
(Contient: Moutarde, Œuf)
75 g
Riz à sushi
½ pièce(s)
Avocat
5 g
Aneth et ciboulette frais
⅓ pièce(s)
Mini-concombre
50 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
¼ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
75 g
Orange sanguine
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Eau pour le riz
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
¼ cc
Farine
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y le riz à sushi et portez le feu sur doux.
- Couvrez et faites cuire 12 à 14 minutes. Ensuite, éteignez le feu et réservez à couvert jusqu'au service.
- Pendant ce temps, coupez de fins rubans de concombre avec un éplucheur - ou un rabot à fromage.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau, puis détaillez-en la chair en tranches.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Coupez la moitié de l'orange en dés. Pressez l'autre moitié.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif et cuire les crevettes avec les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) 2 minutes.
- Déglacez avec 1 cs de jus d'orange par personne, puis ajoutez le miel et la farine.
- Laissez réduire 1 minute, puis salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre au riz à sushi.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce cocktail avec 1/2 cs d'eau par personne.
- Servez le riz à sushi dans des assiettes creuses. Disposez-y l'avocat, les fèves de soja, les dés d'orange, les rubans de concombre et les crevettes.
- Arrosez du jus de cuisson resté dans la poêle, puis de la sauce cocktail.
- Garnissez des graines de sésame et des herbes fraîches.
