Orecchiette crémeuses au chorizo
pecorino, Grana Padano et tomates cerises
Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre.
Allergènes:
Hvede
•Milk
•Egg
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
40 g
Dés de chorizo
90 g
Orecchiette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Brocoli
75 g
Crème liquide
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Pecorino râpé AOP
10 g
Copeaux de Grana Padano AOP
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3289 kJ
Énergie (kcal)786 kcal
Graisses35.4 g
dont saturés19.1 g
Glucides77 g
dont sucres12.3 g
Fibres9.5 g
Protéines35.4 g
Sel2.7 g
Trans Fat0.7 g
Potassium227 mg
Calcium38 mg
Iron0.6 mg
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire les pâtes 8 minutes. Ensuite, ajoutez-y le brocoli et poursuivez la cuisson 4 minutes.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez.
2
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire le chorizo avec l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ensuite, ajoutez l'ail, les tomates cerises et faites cuire encore 1 minute.
3
- Ajoutez la crème liquide, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Salez et poivrez à votre goût.
- Incorporez-y les pâtes, le brocoli et la moitié des 2 fromages.
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée. Ajoutez-y 1 filet d'eau de cuisson réservé si nécessaire.
4
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Garnissez du fromage restant.
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