Omelette au fromage de chèvre et patatas bravas
poivrons pointus rôtis et aïoli- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Poisson
- Crustacés
- Céleri
- Blé
- Graines de sésame
- Mollusques
- Orge
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les patatas bravas sont nées à Madrid, au 16e siècle, lorsque la pomme de terre est sur le point de « conquérir » l'Europe. À cette époque, l'Espagne est d'ailleurs le seul port d'entrée du fameux tubercule !
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
1 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Poivron vert pointu
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment rouge
50 g
Passata
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
25 g
Fromage de chèvre râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Aïoli
(Contient: Moutarde, Œuf Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Poisson, Crustacés, Céleri, Blé , Graines de sésame, Mollusques, Orge )
Ingrédients à avoir chez soi
1.75 cs
Huile d'olive
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Épluchez ou lavez les pommes de terre, puis taillez-les en dés de 1 à 2 cm. Mettez-les dans un bol.
- Ajoutez-y le poivron et arrosez avec 1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Faites cuire les pommes de terre dans une poêle à feu moyen-vif 20 minutes à couvert.
- Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes.
- Disposez les poivrons pointus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d’huile d’olive.
- Salez généreusement (voir conseil).
- Enfournez 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons commencent à brunir. Retournez-les à mi-cuisson.
Conseil : Si vous avez du gros sel, utilisez-le pour les assaisonner. Les grains conservent leur consistance pendant la cuisson et ne pénètrent pas complètement.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l’ail.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Faites chauffer 1 petit filet d’huile d’olive dans une casserole en inox à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'oignon avec l'ail et le piment rouge 1 à 2 minutes.
- Baissez le feu, ajoutez la passata, puis laissez réduire et épaissir 5 minutes.
- Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau si vous souhaitez éclaircir la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans un bol, battez les œufs avec le fromage et 1 filet de lait, puis salez et poivrez.
- Faites 1 filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et versez-y le mélange à base d’œufs.
- Faites cuire l’omelette 5 à 8 minutes, puis pliez-la délicatement en deux.
- Servez l’omelette avec les patatas bravas et les poivrons pointus.
- Accompagnez de la sauce tomate et de l’aïoli.
