Nouilles au porc bulgogi et légumes sautés
coriandre, tahini et graines de sésame
Babette, créatrice culinaire : « En mariant le tahini à la sauce pour wok au gingembre et à la sauce bulgogi, vous obtenez une délicieuse sauce crémeuse pour vos nouilles ! »
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Viande de porc fermier hachée
(Peut contenir : Soja, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
15 g
Tahini
(Contient: Graines de sésame)
35 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Graines de sésame, Gluten, Soja)
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Sauce bulgogi
(Contient: Graines de sésame, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Poisson)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Noix , Noisettes , Fruits à coque, Noix de macadamia , Noix de cajou , Noix du Brésil, Noix de pécan , Amandes, Arachides, Pistaches )
100 g
Nouilles complètes
(Contient: Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire les nouilles 3 à 4 minutes « al dente ».
- Prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Lorsque l'huile est très chaude, faites y cuire la viande hachée avec l'ail 2 minutes.
- Ajoutez-y les légumes et faites sauter 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le bol, mélangez le tahini avec la sauce pour wok au gingembre, la sauce bulgogi, le vinaigre de vin blanc, le liquide de cuisson réservé, de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance et de la sauce soja (voir conseil).
- Ajoutez la sauce aux nouilles, puis mélangez bien.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce soja seulement.
- Ciselez finement la coriandre.
- Servez les nouilles dans des grands bols.
- Déposez-y les légumes et la viande hachée.
- Garnissez de la coriandre et des graines de sésame
