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Tofu Sweet & Sticky et brocoli
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Tofu Sweet & Sticky et brocoli

Tofu Sweet & Sticky et brocoli

riz, cacahuètes et oignons frits

Le brocoli est un super légume ! Il est en effet très riche en vitamines, en fibres et en fer.

Tags:
Vegan
Allergènes:
Soja
Hvede
Sesamzaad
Jordnødder
Celery

Préparation35 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 sachet(s)

Sauce asiatique douce

2.5 cc

Gingembre frais

10 ml

Sauce soja

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Gomasio

75 g

Riz long grain

200 g

Brocoli

½ pièce(s)

Oignon

5 g

Cacahuètes non salées

½ sachet(s)

Épices pour nasi-bami

15 g

Oignons frits

90 g

Dés de tofu assaisonnés

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Miel [ou alternative vegan]

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

180 ml

Eau

1 cs

Farine

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3387 kJ
Énergie (kcal)810 kcal
Graisses30.4 g
dont saturés9.8 g
Glucides101.4 g
dont sucres27.2 g
Fibres12.8 g
Protéines27.6 g
Sel4.2 g
Potassium80.6 mg
Calcium3.9 mg
Iron0.1 mg

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Casserole
Assiette creuse
Petit bol
Essuie-tout
Poêle

Instructions

Préparer
1

Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine, sans l'avoir épluché au préalable.

Cuire le riz
2

Dans la casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon et la moitié de l'ail et de gingembre 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz, versez l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Portez à ébullition, puis laissez cuire 8 minutes à couvert. Hors du feu, ajoutez les épices pour nasi-bami, puis réservez 10 minutes à couvert.

Cuire le brocoli
3

Dans la 2e casserole, portez un bon volume d'eau salée à ébullition. Taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites  cuire le brocoli 5 à 7 minutes dans la casserole, puis égouttez-le et réservez-le. Salez et poivrez à votre goût.

Apprêter la sauce
4

Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, le miel, la sauce soja et le reste d'ail et de gingembre. Dans une assiette creuse, versez la farine et salez et poivrez. Épongez le tofu avec l'essuie-tout puis enrobez-le de farine dans l'assiette creuse.

Cuire le tofu
5

Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu vif et cuire le tofu 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ajoutez la sauce et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes pour obtenir un tofu laqué.

Servir
6

Servez le riz sur les assiettes et déposez le tofu en sauce dessus. Garnissez des cacahuètes et ognions frits. Accompagnez du brocoli et garnissez-le de gomasio.

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