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Mijoté de pommes de terre au chorizo

Mijoté de pommes de terre au chorizo

Mijoté de pommes de terre au chorizo

lardons, poivron, champignons et crème aigre

La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories

Tags:

Calorie Smart

•Légumes +

Préparation45 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

25 g

Lardons

200 g

Grenailles

4 pièce(s)

Gousse d'ail

¼

Concentré de tomate

¾ cc

Paprika en poudre

65 g

Champignons

1.5 pièce(s)

Poivron rouge pointu

25 g

Dés de chorizo

2.5 g

Ciboulette fraîche

50 g

Crème aigre BIO

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)565 kcal

Énergie (kJ)2364 kJ

Graisses26 g

dont saturés10 g

Glucides57 g

dont sucres16 g

Fibres9.8 g

Protéines20 g

Sel3 g

Ustensiles

•Marmite à soupe avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Cuire les lardons

1

Émincez l’oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la marmite à soupe à feu moyen-vif. Faites-y cuire l’oignon et les lardons 3 à 4 minutes. Préparez le bouillon. Lavez les grenailles et coupez-les en 2, voire en 4 ou en 8 pour les grosses. Écrasez ou émincez l'ail.

Conseil: Coupez les grenailles en parts égales, pour une cuisson uniforme.

Cuire

2

Ajoutez l’ail et les grenailles à l’oignon et aux lardons. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant. Ajoutez le concentré de tomate et le paprika en poudre, puis faites cuire 2 minutes. Coupez les champignons en quarts. Épépinez le poivron pointu et coupez-le en fines lamelles.

Laisser mijoter

3

Ajoutez ensuite le chorizo, les champignons, le poivron pointu et le bouillon, puis portez à ébullition à couvert. Baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les grenailles soient cuites. Mélangez de temps en temps. Ôtez le couvercle de la casserole dans les 10 dernières minutes de cuisson.

Servir

4

Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette. Dans le petit bol, mélangez la crème aigre avec la ciboulette, du sel et du poivre. Servez le mijoté dans des assiettes creuses et garnissez avec la crème aigre.

Conseil: Le saviez-vous ? Votre repas contient 100 % des AJR en vitamine C, notamment grâce au poivron et aux grenailles.

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