Filet de poulet & curry vert parfumé
riz brun, brocoli et carotte
Calories
:
778 kcalProtéine
:
43.6g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCéréales complètes
Allergènes:
- Poisson
Encore plus de ce que vous aimez : suite à vos remarques, nous avons augmenté la portion de viande de cette recette à 120 g.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Épices de curry vert
10 ml
Sauce de poisson
(Contient : Poisson)
200 g
Brocoli
75 g
Riz brun cuisson rapide
½ pièce(s)
Carotte
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Filet de poulet
Non inclus dans la livraison
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Pour le riz, préparez le bouillon dans la casserole. Prélevez-en 40 ml par personne pour l'étape 3.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Détaillez la carotte en demi-rondelles.
- Faites cuire le riz 10 minutes à feu moyen-vif dans la casserole. Ensuite, égouttez si nécessaire, puis réservez.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir la purée de gingembre avec l'ail, la carotte et l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez le brocoli, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez progressivement à votre convenance.) et les épices de curry vert, puis mélangez bien.
3
- Ajoutez le lait de coco et le bouillon réservé.
- Laissez mijoter 8 à 10 minutes à petit bouillon (voir conseil).
- Assaisonnez le curry de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : si le curry vous semble trop sec, laissez-le mijoter plus longtemps.
4
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Servez le riz dans des assiettes creuses avec le curry à côté.
- Coupez le poulet en tranches, puis déposez-le sur le curry.
