Escalope de poulet panée et frites au four maison
salade de choucroute, chutney de cranberries et persil
4.2
(6)
La choucroute est un super-aliment ! En effet, riche en probiotiques et en vitamine C, elle aide à renforcer votre système immunitaire.
Allergènes:
Blé
•Orge
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation45 minutes
Cuisson45 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir : Céleri)
¼ pièce(s)
Citron
100 g
Choucroute
40 g
Chutney de cranberries
1 pièce(s)
Escalope panée croustillante de poulet Oranjehoen
(Contient: Blé , Orge )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Sucre
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Cuillère
•Râpe
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et taillez-les en frites de 1 cm d'épaisseur maximum.
- Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne ainsi que du sel et du poivre (voir conseil).
- Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées. Retournez à mi-cuisson.
Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, faites-le directement sur la plaque de cuisson.
2
- Détaillez la pomme en petits dés. Râpez la carotte. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Ciselez finement le persil et coupez le citron en quarts.
- Pesez la choucroute, mettez-la sans la passoire puis rincez-la sous l'eau froide.
- Évacuez-en le liquide en appuyant à l'aide d'une cuillère puis mettez la choucroute dans le saladier.
3
- Ensuite, ajoutez la carotte, l'oignon, la pomme, le sucre et la mayonnaise au saladier ainsi que la moitié du persil.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien le tout.
- Réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
4
- 10 minutes avant la fin du temps de cuisson des frites, faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu'il est bien chaud, faites-y cuire l'escalope panée 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée (voir conseil).
- Servez l'escalope panée avec les frites et la salade de choucroute sur les assiettes.
- Accompagnez du chutney de cranberries et des quartiers de citron
- Garnissez du reste de persil pour apprêter.
