Émincés végétariens et sauce saté

Râpez finement le gingembre. Dans le bol, mélangez le reste d'ail et la moitié du gingembre avec, par personne : 1/2 cs d'huile de tournesol, 1/2 cs de ketjap et 1/2 cs de sucre. Ajoutez-y les émincés végétariens et mélangez bien. Couvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Faites chauffer la sauteuse et ajoutez-y, par personne : 2 cs de vinaigre de vin blanc, 2 cs d'eau, 1/2 cs de sucre et 1/4 cc de curcuma moulu. Ajoutez-y le mélange de légumes, puis portez le tout à ébullition. Baissez ensuite feu, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes à couvert. Salez et poivrez. Laissez égoutter au chinois ou dans une passoire puis refroidir jusqu’à utilisation.

Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer les émincés végétariens avec la marinade 3 à 4 minutes en remuant.

Le saviez-vous ? Mangez moins de viande est bon pour la santé. Cela réduit par exemple les risques de maladies cardiovasculaires.

Pendant ce temps, dans la casserole en inox, faites chauffer la sauce saté 3 à 4 minutes à feu doux, ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude (voir conseil).

Conseil : Si vous aimez manger relevé, ajoutez du sambal à votre goût.