Émincés de porc laqués et sauce au yaourt
boulgour, concombre, poivron et herbes fraîches
Saviez-vous que boulgour signifie gruau en turc ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Boulgour
(Contient: Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine , Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
100 g
Émincés de porc aux épices orientales
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Mini-concombre
5 g
Persil plat et menthe frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
25 g
Yaourt entier BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
30 g
Ketchup à la mangue
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d'épices grecques
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de bœuf ou de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans une casserole et portez-le à ébullition.
- Faites-y cuire le boulgour 8 à 10 minutes.
- Ajoutez-y le zaatar et arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les légumes avec l'ail et les épices grecques (Attention : la saveur de cet ingrédient est assez prononcée. Vérifiez-en la quantité indiquée et dosez progressivement à votre convenance.) 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le concombre en dés et ajoutez-les, ainsi que le vinaigre de vin blanc et le sucre à un bol. Mélangez bien.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif et cuire la viande 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite à cœur.
- Baissez le feu, ajoutez le ketchup à la mangue et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, séparez les herbes fraîches les unes des autres et ciselez finement.
- Dans un bol, mélangez la menthe avec le yaourt, la mayonnaise et de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour dans des bols et déposez-y les ingrédients préparés.
- Garnissez du persil et de la sauce au yaourt.
