Double veggie - Tortillas garnies d'une salade de pois chiches et feta

Name: Double veggie - Tortillas garnies d'une salade de pois chiches et feta servies avec de l'avocat et de l'aubergine en extra
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 paquet(s) Pois chiches; 2 cc Paprika en poudre; 2 pièce(s) Aubergine; 1 pièce(s) Concombre; 250 g Tomates cerises rouges; 6 pièce(s) Mini-tortilla complète; 1 pièce(s) Avocat; 50 g Fromage de chèvre; 5 g Persil plat frais; 80 g Lebné; 40 g Chutney de mangue; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

servies avec de l'avocat et de l'aubergine en extra

5.0(1)

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Calories

893 kcal

Protéines

26g protéines

Préparation

20 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Végé

Allergènes:

Gluten
Lait (contient du lactose)
Moutarde
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri
Arachides
Fruits à coque

Le lebné est un fromage frais fabriqué à partir d'un yaourt égoutté. Il tient son nom du mot arabe "laban" qui signifie yaourt.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ paquet(s)

Pois chiches

1 cc

Paprika en poudre

1 pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Concombre

125 g

Tomates cerises rouges

3 pièce(s)

Mini-tortilla complète

(Contient: Gluten)

½ pièce(s)

Avocat

25 g

Fromage de chèvre

(Contient: Lait (contient du lactose))

2.5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

40 g

Lebné

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Chutney de mangue

(Contient: Moutarde Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3734 kJ

Énergie (kcal)893 kcal

Graisses45 g

dont saturés11 g

Glucides82 g

dont sucres29 g

Fibres24 g

Protéines26 g

Sel2 g

Ustensiles

•Bol

•Essuie-tout

•Sieb

•Grand bol

•Petit bol

•Papier aluminium

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Égouttez les pois chiches dans la passoire et épongez-les avec l’essuie-tout. Dans le bol, mélangez les pois chiches avec, par personne, 1/2 cs d’huile d’olive et 1 cc de paprika en poudre. Salez et poivrez.Coupez l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur maximum.

Faites chauffer la poêle à sec, à feu moyen-vif.Faites cuire les pois chiches 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans l'autre poêle et cuire l'aubergine à feu moyen-vif 4 à 5 minutes de chaque côté.Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux. Ajoutez-les au grand bol.

Émiettez la feta. Ciselez grossièrement le persil plat. Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau, épluchez-le et détaillez-en la chair en dés. Dans le petit bol, mélangez le lebné et le chutney de mangue. Dans le grand bol, mélangez les pois chiches aux légumes. Pendant ce temps, enveloppez les tortillas par 2 dans de l’aluminium et passez-les 2 à 3 minutes au four.

Présentez la feta, le persil plat, l'avocat la sauce au lebné et à la mangue dans des petits bols/plats. Disposez les tranches d'aubergines grillées sur un plat à service. Disposez la salade de pois chiches sur les mini-tortillas. Assaisonnez des garnitures à votre goût.