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Crevettes au chimichurri & épices péruviennes

Crevettes au chimichurri & épices péruviennes

riz, courgette et poivron
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Calories
: 
615 kcal
Protéines
: 
21.6g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Crustacés
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz basmati

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Poivron

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

⅓ sachet(s)

Origan séché

½ sachet(s)

Mélange d'herbes à l'ail

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Eau pour le riz

½ ml

Huile d'olive

2 cs

Huile d'olive vierge extra

¾ cs

Vinaigre de vin rouge

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2575 kJ
Énergie (kcal)615 kcal
Graisses26 g
dont saturés4.1 g
Glucides76.6 g
dont sucres10.9 g
Fibres6.4 g
Protéines21.6 g
Sel1.5 g
Potassium585.4 mg
Calcium55.8 mg
Iron1.5 mg

Instructions

Préparer
1
  • Portez l'eau (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans une casserole.
  • Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, éteignez le feu et réservez à couvert jusqu'au service. 
  • Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
  • Taillez la courgette en dés et le poivron en lanières.

Le saviez-vous ? Le riz de cette recette contient du phosphore. Ce minéral favorise le métabolisme énergétique.

Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les légumes 4 à 5 minutes (voir conseil).
  • Pendant ce temps, épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
  • Ciselez finement le persil.

Conseil : L'ail est servi cru. Si vous n'aimez pas ça, vous pouvez le faire cuire à cette étape.

Préparer le chimichurri
3
  • Ajoutez les crevettes, les épices péruviennes et l'assaisonnement ail & fines herbes à la poêle. Poursuivez la cuisson 3 minutes.
  • Dans un petit bol, mélangez le persil avec l'ail, l'origan, le vinaigre de vin rouge, le piment rouge et l'huile d'olive vierge extra.
  • Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Servez le riz sur les assiettes et les ingrédients préparés à côté.
  • Arrosez de chimichurri pour apprêter.

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