Curry vert de crevette avec du riz
chou et haricots verts
Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle), du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
Ingrédients
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Haricots verts
100 g
Chou pointu émincé
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Épices de curry vert
10 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
80 g
Crevettes
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz et faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 parties de taille égale.
Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse et cuire le gingembre, l'ail et l’oignon 1 minute à feu moyen-vif.
- Ajoutez les haricots verts, le chou, le lait de coco, les épices de curry et 10 ml de sauce de poisson par personne (voir conseil).
- Faites cuire 6 à 8 minutes à petit bouillon à couvert.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez seulement la moitié de la sauce de poisson. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa guise à table.
- Pendant ce temps, dans l'autre wok ou sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne et faites-y cuire les crevettes 3 minutes à feu vif en remuant.
- Ajoutez les crevettes et leur liquide de cuisson au curry, puis mélangez bien.
- Assaisonnez le curry vert de sel et de poivre à votre goût.
- Servez le curry vert dans des assiettes creuses.
- Déposez le riz dessus.