Curry d'émincés végés façon poulet inspiré de la cuisine de Zanzibar
riz, lait de coco, coriandre et citron vert
Calories
:
852 kcalProtéine
:
26.3g protéinePréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Légumes +
Allergènes:
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient : Soja)
75 g
Riz basmati
½ sachet(s)
Ras el hanout
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Garam masala
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Graines de cumin moulues
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
½ paquet(s)
Cubes de tomate
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile de tournesol
175 ml
Eau pour le riz
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Coupez la courgette, la carotte et l'oignon en petits dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire les trois 4 à 5 minutes.
- Ajoutez le cumin, le mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge ainsi que le garam masala (attention : ces ingrédients sont piquants ! Dosez à votre convenance.).
- Incorporez la moitié du ras el hanout et faites cuire 1 minute.
2
- Ajoutez les tomates et le lait de coco.
- Mélangez bien, puis portez à ébullition et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
- Portez l'eau (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans une casserole et ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes, toujours à couvert.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés végés 5 minutes.
- Ajoutez le reste du ras el hanout et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez au curry.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement la coriandre.
- Pressez la moitié du citron vert et coupez le reste en quartiers.
4
- Incorporez le miel et le jus de citron vert au curry. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le curry.
- Garnissez de coriandre.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
