Cette recette s'inspire de la paella, plat de riz typique de la ville de Valence (Espagne). Saviez-vous que la paella se cuisine traditionnellement au-dessus d'un feu de bois d'oranger ?
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Carotte
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
1 cc
Paprika en poudre
1 cc
Curcuma en poudre
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ cc
Paprika fumé en poudre
75 g
Riz brun cuisson rapide
½
Concentré de tomate
15 g
Olives Leccino
80 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
¼ pièce(s)
Citron
½ cs
Huile d'olive
185 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
185 ml
Eau
à votre goût
Poivre et sel
Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon.
Coupez le poivron en lanières et la carotte en demi-rondelles. Ciselez finement le persil.
Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse, à feu moyen-doux et revenir l'oignon avec la moitié de l'ail 2 minutes. Ajoutez le poivron, la carotte, le paprika, le curcuma, le thym et paprika fumé. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes en remuant.
Ajoutez le riz, le bouillon, le concentré de tomate et l'eau (voir tableau des ingrédients) au wok ou à la sauteuse, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 minutes (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût. Ensuite, retirez le couvercle et laissez reposer 5 minutes.
Conseil : Si le riz devient trop sec, ajoutez-y un peu d'eau ou de bouillon.
Pendant ce temps, émincez les olives et coupez le citron en quartiers. Épongez les crevettes avec l’essuie-tout. Juste avant de servir, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec le reste d'ail 3 à 4 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le riz sur les assiettes et déposez-y les crevettes. Garnissez des olives et du persil. Accompagnez des quartiers de citron.
Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques mais riches en protéines et calcium.