Comme chez Mamie : Waterzooi
soupe crémeuse au poulet, poireau, pommes de terre & herbes fraîches
Calories
:
636 kcalProtéine
:
40.1g protéinePréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Calorie Smart
Riche en protéines
Légumes +
Allergènes:
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Mélange de carotte, oignon et céleri
(Contient : Céleri)
¾ pièce(s)
Poireau
75 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Feuille de laurier
2.5 g
Thym frais
5 g
Persil frisé frais
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre [végétal]
300 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans une casserole.
- Effeuillez le persil et réservez les feuilles.
- Mettez les tiges de persil dans le bouillon avec la feuille de laurier et le thym (voir Conseil).
Conseil : vous pouvez aussi attacher les herbes ensemble avec de la ficelle de cuisine (en bouquet garni) afin de les retirer plus facilement avant de servir.
2
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poireau en fines rondelles.
- Ciselez finement les feuilles de persil.
3
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans une marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'ail avec le mélange de légumes 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et le poireau, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc et le bouillon.
- Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient al dente.
4
- Découpez le poulet en petits dés et pochez-les dans la soupe 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
- Si vous le souhaitez, retirez les herbes de la soupe.
- Incorporez la crème, la moitié du persil, puis salez et poivrez généreusement.
- Servez le waterzooi dans des assiettes creuses et garnissez-le du reste de persil.
