Comme chez Mamie : Pâtes crémeuses & poire caramélisée
au Passendale
- Gluten
- Blé
- Noix
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Graines de sésame
- Noix de pécan
- Fruits à coque
- Arachides
- Noix de cajou
- Noix
- Noix de macadamia
- Noisettes
- Noix du Brésil
- Amandes
- Pine nut
- Pistaches
Chiara, créatrice culinaire : « Le Passendale est l'un de ces fromages classiques qui s'accordent à la perfection avec une cuisine réconfortante. C'est pourquoi j'en ai fait une sauce pour pâtes crémeuse avec du poireau, de l'aneth et de la poire caramélisée. Un plat riche en saveurs salées et sucrées prêt en 25 minutes seulement ! »
Ingrédients
1 pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Poire
90 g
Rigatoni
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
10 g
Noix concassées
(Contient : Noix , Fruits à coque Peut contenir : Graines de sésame, Noix de pécan , Fruits à coque, Arachides, Noix de cajou , Noix , Noix de macadamia , Noisettes , Noix du Brésil, Amandes, Pine nut, Pistaches )
1 pincée
Noix de muscade
½ sachet(s)
Épices italiennes
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Aneth frais
75 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
40 g
Passendale
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre [végétal]
25 ml
Lait [végétal]
à votre goût
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Portez 1 bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les pâtes 13 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, détaillez le poireau en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Retirez le trognon de la poire et coupez-la en tranches. Coupez le fromage en dés.
- Râpez 1 pincée de noix de muscade, à votre convenance.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire la poire 2 à 4 minutes de chaque côté.
- Ajoutez du miel à votre convenance et poursuivez la cuisson 1 minute, ou jusqu'à ce que la poire soit caramélisée.
- Pendant ce temps, ciselez finement l'aneth.
- Faites chauffer une grande poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les noix. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau 5 à 6 minutes.
- Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Incorporez la crème, le lait, les épices italiennes, la noix de muscade et le fromage.
- Laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Si besoin, ajoutez un peu plus de lait pour détendre la sauce, puis mettez-y les pâtes et mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez-les de la poire caramélisée.
- Parsemez d'aneth et de noix.
