Skip to main content

Asperges blanches au jambon et sauce hollandaise

Asperges blanches au jambon et sauce hollandaise

Asperges blanches au jambon et sauce hollandaise

grenailles rôties, œuf mollet et persil

5.0

(8)

Ingrédient à la une dans votre box ! La saison des asperges blanches est de retour ! À la différence des asperges vertes, elles poussent entièrement sous terre, d'où leur couleur plus claire.

Tags:

Calorie Smart

•Ingrédient spécial

Allergènes:

Œuf

•Lait (contient du lactose)

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation40 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Asperges blanches

250 g

Grenailles

1 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir : Céleri)

4 tranche(s)

Tranches de jambon fumé

50 g

Sauce hollandaise

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2762 kJ

Énergie (kcal)660 kcal

Graisses35.1 g

dont saturés8.6 g

Glucides52.8 g

dont sucres6.6 g

Fibres12.3 g

Protéines26.9 g

Sel2.1 g

Potassium500 mg

Calcium50 mg

Iron2.5 mg

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Grande casserole ou casserole à asperges

•Casserole en inox

Instructions

Rôtir les grenailles

1

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les grenailles et coupez-les en quatre.
Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre.
Étalez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Cuire les asperges

2

Pour les asperges, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole (à asperges).
Coupez la base des asperges sur 2 cm puis épluchez-les en omettant les pointes.
Faites cuire les asperges et les œufs 7 minutes dans la casserole (à asperges). Ensuite, retirez les œufs à l'écumoire et poursuivez la cuisson des asperges 5 minutes.
Passez les œufs sous l'eau froide.

Préparer les garnitures

3

Faites chauffer la sauce hollandaise dans la casserole en inox 2 à 3minutes.
Écalez les œufs et coupez-les en deux.
Ciselez finement le persil.

Servir

4

Servez les asperges et les grenailles sur les assiettes.
Déposez-y le jambon fumé et l'œuf.
Garnissez du persil. Accompagnez de la sauce hollandaise.

Le saviez-vous ? Contrairement aux asperges blanches, les vertes poussent hors de terre, ce qui leur donne leur couleur. Les deux renferment de l'acide folique - vitamine essentielle pour la production de globules rouges - et renforce ainsi votre niveau d’énergie.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Chakchouka aux œufs et au fromage de chèvre

Couscous perlé au poivron pointu, aux abricots et aux graines de courge

Pasta alla carbonara aux champignons

Saucisse de Brandt & Levie et boulgour, vinaigrette persil- menthe

Salade de rigatoni à la courgette blanche, aux tomates cerises et à la feta

Avec des pignons de pin croquants

Aubergines farcies à l’orge perlé et au yaourt

Chakchouka traditionnelle aux œufs et au fromage chèvre

Faites voyager vos sens au Moyen-Orient

Spaghetti crémeux au haché de poulet, à l’aubergine et aux champignons

Au persil frisé frais

Stoemp jambon-fromage au chou blanc

Avec des champignons à la moutarde

Saucisse de porc Brandt & Levie et boulgour épicé

Avec une vinaigrette au persil et à la menthe

Filet de poulet et chicons braisés

Avec une sauce au miel et à la moutarde et des tomates fraîches

Orge perlé au filet de poulet et au chou-fleur

Au cumin et au persil frisé frais

Salade de riz tiède aux betteraves rôties et au chèvre

Avec des noix et du miel

Couscous perlé au poivron pointu

Avec des abricots, des graines de courge, de la carotte et du persil

Aubergines farcies à l'orge perlé et au yaourt

Avec de la harissa

Taboulé méditerranéen à l’émincé de filet de porc

Avec de la coriandre, du persil et de la menthe

Gratin de chicons végétarien

Avec des pommes de terre, du persil frisé et de la noix de muscade fraîche

Asperges blanches, jambon et oeuf dur

L’or blanc préparé de façon traditionnelle

Salade de rigatoni à la courgette et aux tomates cerises

Avec des pignons de pin grillés

Gyros de poulet et taboulé tiède

Avec de la little gem et des herbes fraîches

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Curry de crevettes au vadouvan

servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre

Linguine all'Amatriciana

accompagnées de lardons, pecorino et d'une sauce tomate épicée

Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel

servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte

Poulet en croûte et légumes rôtis

servis avec un riz à l'ail et au gingembre

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des asperges vertes

Fish and chips

accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil

Brochettes de poulet et riz au lait de coco

sur des brochettes en citronnelle, préparées avec du serundeng maison

Gyros au poulet façon kebab

servi avec des frites au four, de la salade et des tomates

Steak met stroganoff-saus

servi avec des pappardelle fraîches

Pâtes au poulet façon Alfredo

servies avec des brocolis et du fromage italien

Mini-tortillas au poulet croquant et chutney de mangue

servies avec un coleslow et des tomates

Salade de nouilles aux crevettes et à la mangue

accompagnée d'une sauce au piment maison

Émincés de boeuf à la coréenne avec du riz

accompagnés de chou pointu et d'une sauce asiatique douce

Penne au poulet haché et sauce à la crème

préparées avec des champignons et des tomates cerises

Wraps au poisson et chutney de mangue

accompagnés d’une salade de chou et de carotte

Bûches ardennaises maison

accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre

Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes

préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques

Bibimbap coréen au filet de porc émincé

accompagné de légumes crus et sautés et d’un œuf au plat

Filet de bar frit au beurre de sauge maître d’hôtel

servi avec du poireau, des champignons et pommes de terre au curry terre au curie

Cabillaud à la meunière et sauce au beurre

accompagné de poireau et de haricots verts

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Entrecôte au beurre aux fines herbes maison

broccolini rôti et tomates cerises

Poulet en sauce fumée façon Stroganoff

riz, champignons et persil

Empanadas maison au bœuf haché

salade de concombre et tomate

Chorizo et crevettes poêlés avec tagliatelle fraîches

sauce tomate, roquette et Grana Padano

Risotto d'orge perlé crémeux à la harissa et chou frisé

tomates cerises & Parmigiano Reggiano

Soirée Tex-Mex en famille : Frites garnies au fromage

à garnir vous-même et à déguster ensemble !

Saucisse de porc et stoemp aux lardons et panais

une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !

Gratin de chou-rave crémeux avec purée de pommes de terre & panais

lard et garniture panko au fromage

Stoemp fusion et tempeh laqué en sauce teriyaki

chicorée, panais et oignons frits

Tourte aux champignons et fromage de chèvre

céleri-rave, romarin et épices BBQ

Boulettes à la méditerranéenne, tzatziki et fromage à la grecque

semoule, lentilles et aneth frais

Poulet saté à l'indonésienne et krupuks aux crevettes épicés

oignons frits, haricots verts et concombre à l'aigre-douce

Saumon au zhoug, zaatar, labné et carottes multicolores

purée de panais à l'aneth et amandes effilées

Gröstl tyrolien avec saucisse et œuf au plat

lardons, pommes de terre, légumes et fromage

Soupe de tomate & poivron au couscous perlé

crème aigre, estragon et gressins maison

Saucisses de poulet sur couscous perlé et labné au sumac

aubergine, poivron et persil

Bowl de cheeseburger déconstruit et sauce fumée

croûtons de ciabatta, salade et tomate

Hamburger Meatier et chicon caramélisé

pommes de terre au four et salade verte

Burger de poulet à l'italienne

pommes de terre et sauce tomate au basilic

Pizza sur naan façon melanzane, crème de basilic et mozzarella

aubergine, poivron pointu et roquette