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Merlu au beurre citronné, salade à la scandinave

Merlu au beurre citronné, salade à la scandinave

haricots verts, œuf mollet et sauce au yaourt à l'aneth
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Calories
: 
505 kcal
Protéines
: 
36.3g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Œuf
  • Lait (contient du lactose)
  • Gluten
  • Moutarde
  • Soja
  • Orge
  • Poisson
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Œuf

(Contient : Œuf)

150 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Mini-concombre

5 g

Aneth frais

½ pièce(s)

Citron

40 g

Yaourt à la grecque BIO

(Contient : Lait (contient du lactose))

7.5 g

Sauce Worcestershire

(Contient : Gluten, Moutarde, Soja, Orge Peut contenir : Moutarde, Soja)

1 pièce(s)

Filet de merlu

(Contient : Poisson)

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

Non inclus dans la livraison

¼ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2111 kJ
Énergie (kcal)505 kcal
Graisses14.8 g
dont saturés6.5 g
Glucides49.5 g
dont sucres11.3 g
Fibres14.5 g
Protéines36.3 g
Sel1.7 g
Potassium732.8 mg
Calcium184 mg
Iron2.3 mg

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans 2 casseroles.
  • Coupez les grenailles en deux. Équeutez les haricots verts.
  • Faites cuire les grenailles 10 minutes dans l'une des deux casseroles. Ajoutez-y les haricots verts et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Égouttez et réservez.
  • Faites cuire les œufs 6 à 8 minutes dans l'autre casserole. Égouttez-les, puis passez-les sous l'eau froide.
Préparer la sauce
2
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Coupez le concombre en fines rondelles. Ciselez finement l'aneth. 
  • Prélevez le zeste du citron, puis pressez-en la moitié et coupez le reste en quartiers. 
  • Dans un bol, mélangez le yaourt avec l'aneth, le zeste de citron, l'ail et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez à votre goût.
Cuire le poisson
3
  • Épongez le poisson avec de l'essuie-tout. Recouvrez-le d'épices siciliennes, puis salez et poivrez. 
  • Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 3 minutes côté peau. Retournez-le et poursuivez-en la cuisson 3 minutes. 
  • Déglacez avec le jus de citron. 
Servir
4
  • Mettez les grenailles, les haricots verts, l'oignon et le concombre dans un saladier. Ajoutez-y la sauce au yaourt, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
  • Écalez les œufs, puis coupez-les en deux. 
  • Servez la salade sur les assiettes. Déposez-y le poisson et 1 œuf. 
  • Accompagnez des quartiers de citron.

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