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EXPLOSION UMAMI ! Sauce d’huître, ail noir & parmesan

EXPLOSION UMAMI ! Sauce d’huître, ail noir & parmesan

Découvrez la riche saveur umami avec ces gnocchis crémeux au bœuf !
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Calories
: 
875 kcal
Protéines
: 
34.6g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Céleri
  • Mollusques
  • Soja
  • Lait (contient du lactose)
  • Soja
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Gnocchi

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)

100 g

Bœuf haché assaisonné à l'italienne

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Fenouil

25 g

Demi-glace

(Contient: Céleri)

15 g

Sauce d'huître

(Contient: Mollusques, Gluten, Soja, Blé )

25 g

Fresco spalmabile - fromage frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

15 g

Marinade à l'ail noir

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

25 ml

Eau pour la sauce

¾ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3661 kJ
Énergie (kcal)875 kcal
Graisses39 g
dont saturés16.7 g
Glucides90.8 g
dont sucres20.9 g
Fibres9.7 g
Protéines34.6 g
Cholestérol8.3 mg
Sel6.1 g
Trans Fat0.5 g
Potassium602.5 mg
Calcium218.5 mg
Iron2 mg

Instructions

Préparer
1
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles. 
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen et cuire l'oignon 10 à 11 minutes.
  • Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis incorporez le sucre et poursuivez la cuisson 1 minute. 
  • Ajoutez-y le haché, puis portez le feu sur moyen-vif et faites cuire 3 minutes en émiettant la viande.
Couper les légumes
2
  • Versez-y l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), le fromage frais, la demi-glace et la sauce d’huître (voir conseil).
  • Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Coupez le fenouil en 4. Retirez-en le cœur dur, puis émincez-le en lanières.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la demi-glace et de la sauce d’huître  seulement. Chacun pourra en rajouter à sa guise à table.

Cuire les gnocchi
3
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le fenouil 6 minutes. 
  • Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y frire les gnocchi 6 à 8 minutes, pratiquement sans remuer, pour leur permettre de dorer.
Servir
4
  • Ajoutez l'ail au fenouil et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ensuite déglacez avec la sauce soja.
  • Servez les gnocchi dans des assiettes creuses. Déposez-y tous les ingrédients préparés.
  • Râpez le Parmigiano Reggiano directement sur chaque assiette. 
  • Arrosez de marinade à l'ail noir.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Filet de lieu noir en sauce au curry crémeuse

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Steak de thon et sauce citron aux fines herbes

salade et grenailles poêlées

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Curry de poisson à la thaïlandaise et riz basmati

champignons et lait de coco

Curry de poulet à la patate douce épicé

inspiré du kuku paka, au lait de coco et poivron

Poké bowl au poulet frit

garni d'avocat, d'orange et de concombre

Linguine aux moules et crevettes à l'espagnole

huile au safran et aïoli

Filet de merlu poêlé au beurre de sauge maison

servi avec du poireau, des champignons et des pommes de terre au curry

Chou-fleur rôti en sauce aux champignons

parmigiano reggiano et pommes de terre

Pâtes express et viande hachée à la mexicaine

garnies de tomate et crème aigre

Gratin de poireau & viande hachée épicés à l'italienne

préparé avec des pommes de terre et fromage vieux

Gnocchi aux champignons en sauce aux épinards à la crème

garni de pecorino et noisettes

Nouilles sautées aux crevettes et chou chinois

préparées avec de la carotte, du gingembre et de la coriandre

Wok d'émincé de poulet teriyaki et nouilles

préparés avec un mélange de légumes asiatiques, du concombre et des cacahuètes

Salade de pâtes à la niçoise aux haricots verts et au thon

garnie de tomates cerises et d'un œuf dur

Gnocchis, sauce tomate aux épinards et au chèvre

Avec du basilic et des pignons de pin

Merlu en sauce crémeuse à l'aneth, pommes de terre au citron

fenouil, aubergine, poivron et olives

Bowl de steak façon bibimbap, glaçage gochujang

riz, épinards au sésame et sugar snaps

Approuvé par les enfants : Boulettes végé & pommes de terre

et pour les parents : à garnir de fromage de chèvre !

Merlu à la florentine avec une note grecque

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Salade césar gourmet au poulet

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Linguine all'Amatriciana

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Poulet en croûte et légumes rôtis

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Pizza au bœuf haché, yazzara et épinards sur naan

accompagnée d'une salade

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des asperges vertes

Fish and chips

accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil

Dahl à l'indienne à la patate douce et au lait de coco

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Brochettes de poulet et riz au lait de coco

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Gyros au poulet façon kebab

servi avec des frites au four, de la salade et des tomates

Steak met stroganoff-saus

servi avec des pappardelle fraîches

Mini-tortillas au poulet croquant et chutney de mangue

servies avec un coleslow et des tomates

Salade fusion thaïlandaise aux émincés végétariens

accompagnée de nouilles udon et de coriandre fraîches

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accompagnée d'une sauce au piment maison

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préparées avec des champignons et des tomates cerises

Wraps au poisson et chutney de mangue

accompagnés d’une salade de chou et de carotte

Bûches ardennaises maison

accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre

Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes

préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Butter chicken et riz

au four à micro-ondes ou au four

Saumon et penne crémeuses

au four à micro-ondes ou au four

Crevettes pili-pili et salsa de tomate

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Filet de tilapia et orzotto aux lardons

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Légumes rôtis garnis de cranberries et houmous

boulgour, herbes fraîches et épices du Moyen-Orient

Cheeseburger à l'italienne

frites, pesto et Parmigiano Reggiano

Mijoté à la marocaine et fromage à la grecque

citron vert, dattes et persil

Pains bao garnis de porc laqué

sugar-snaps et légumes croquants à l'aigre-douce

Nouilles udon relevées et œufs marinés

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Wraps aux pois-chiches crémeux en sauce au yaourt

salade de concombre et gomasio

Burger et purée de patate douce relevée

haricots verts poêlés à l'ail et graines de courge

Pizza oignon - fromage & sauce BBQ

pâte à pizza & fromage à la grecque

Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil

haricots verts, épinards et Parmigiano Reggiano

Orecchiette poulet-champignons en sauce crémeuse

épinards et gouda

Chakchouka au fromage de chèvre frais

petit pain aux graines de pavot et persil

Filet mignon de porc en croûte panko parfumée à la truffe

haricots verts à l'ail et pommes de terre

Escalope panée végé sur riz à l'ail et au gingembre

crudités à l'aigre-douce, sauce à l'asiatique et gomasio

Poulet yakitori en sauce douce au sésame

riz, légumes et oignon nouveau

Soupe de nouilles au miso, œuf mollet et furikake

portobello, pak-choï et huile pimentée

Saucisses végé, sauce au yaourt et semoule

légumes rôtis et oignon mariné