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Tortillas au porc laqué & concombre aigre-doux

Tortillas au porc laqué & concombre aigre-doux

sauce au gingembre, chou pointu et gomasio
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Calories
: 
653 kcal
Protéines
: 
38.5g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Graines de sésame
  • Soja
  • Soja
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Dés de filet de porc

⅓ pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Piment vert

½ pièce(s)

Poivron

150 g

Chou pointu émincé

4 pièce(s)

Mini-tortilla au blé complet

(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)

⅓ sachet(s)

Gomasio

(Contient : Graines de sésame)

5 g

Purée de gingembre

20 g

Sauce pour wok au gingembre

(Contient : Gluten, Graines de sésame, Soja)

Non inclus dans la livraison

1 cc

Sucre

¼ cs

Miel [ou alternative vegan]

1.5 cs

Vinaigre de vin blanc

¾ cs

Huile d'olive

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2734 kJ
Énergie (kcal)653 kcal
Graisses21.1 g
dont saturés4.2 g
Glucides69.5 g
dont sucres26.3 g
Fibres16.9 g
Protéines38.5 g
Cholestérol150 mg
Sel3.4 g
Potassium622.7 mg
Calcium176.9 mg
Iron151.5 mg

Instructions

Mariner la viande
1
  • Préchauffez le four à 200°C (voir conseil).
  • Écrasez ou émincez l’ail.
  • Dans un bol, mélangez le porc avec 1 petit filet d'huile d'olive, la purée de gingembre, l'ail, la sauce soja et le miel.
  • Laissez mariner au moins 15 minutes.

Conseil : Vous utiliserez le four pour y réchauffer les tortillas à l'étape 4, mais vous pouvez aussi les réchauffer dans une poêle. Dans ce cas, ne préchauffez pas le four.

Préparer le concombre
2
  • Pendant ce temps, coupez le concombre en rondelles.
  • Dans un bol, mélangez le concombre avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et 1 pincée de sel. Réservez jusqu’à utilisation en remuant de temps à autre.
  • Épépinez et émincez finement le piment vert (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
  • Taillez le poivron en dés.
Cuire les légumes
3
  • Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse et cuire le poivron avec le chou et la moitié du piment 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez la sauce pour wok au gingembre et poursuivez la cuisson 1 minute.
  • Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et passez-les 3 minutes au four.

Le saviez-vous ? Le poivron de cette recette contient de la vitamine B6. Celle-ci renforce le système immunitaire.

Servir
4
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire la viande avec sa marinade 3 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite à cœur.
  • Garnissez les tortillas de légumes sautés, de porc mariné et de concombre aigre-doux. 
  • Garnissez du gomasio et du piment restant à votre convenance.

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