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Linguine aux moules & chorizo

Linguine aux moules & chorizo

sauce tomate fumée, fenouil et herbes fraîches
3.5(2)
Sarah W.
Sarah W.Mis à jour le July 05, 2026
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Calories
: 
728 kcal
Protéine
: 
36.6g protéine
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Mollusques
  • Lait (contient du lactose)
  • Gluten
  • Blé
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja

Nouveauté dans votre box ! Délicieuses, nos moules écossaises sont élevées sur la côte ouest et dans les eaux des îles Shetland.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

125 g

Moules

(Contient : Mollusques)

45 g

Dés de chorizo

(Contient : Lait (contient du lactose))

100 g

Passata

125 g

Mini-tomates roma

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

90 g

Linguine

(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)

5 g

Persil plat et basilic frais

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

½ pièce(s)

Fenouil

¼ pièce(s)

Citron

1 cc

Paprika fumé en poudre

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3045 kJ
Énergie (kcal)728 kcal
Graisses21.7 g
dont saturés6 g
Glucides92.4 g
dont sucres20.4 g
Fibres10.8 g
Protéines36.6 g
Sel3.1 g
Potassium1081.9 mg
Calcium103.9 mg
Iron3.3 mg

Instructions

Préparer
1
  • Porter un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les linguine 9 à 11 minutes. Prélevez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez et réservez. 
  • Pendant ce temps, coupez les tomates en deux.
  • Coupez le fenouil en quatre. Retirez-en le cœur dur, puis détaillez le fenouil en lanières.
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Cuire le chorizo
2
  • Épepinez, puis émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.).
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif, puis cuire le chorizo 2 à 3 minutes. Réservez-le hors de la poêle.
  • Dans la même poêle, faites cuire l'oignon et le fenouil 3 minutes.
Préparer la sauce
3
  • Ajoutez l'ail et le piment rouge, puis faites cuire 1 minute.
  • Déglacez avec le vinaigre balsamique et la passata.
  • Ajoutez le sucre, les tomates, le paprika fumé et les épices siciliennes. Laissez mijoter 4 à 5 minutes.
  • Pendant ce temps, hachez finement les herbes fraîches et coupez le citron en quartiers.
Servir
4
  • Ajoutez les moules et le chorizo à la sauteuse, puis laissez mijoter doucement 5 minutes à couvert. 
  • Ajoutez les linguine, 1 filet de liquide de cuisson réservé et la moitié des herbes fraîches. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez les linguine sur les assiettes. Garnissez du reste d'herbes fraîches. 
  • Accompagnez des quartiers de citron.

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