Tostadas aux haricots noirs et salsa d'avocat
maïs, fromage et salade de chou croquante
Ces tostadas vous transportent en Amérique latine le temps d'un repas ! La tostada est une tortilla grillée ou frite et constitue la base de votre plat.
Ingrédients
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé Peut contenir: Soja, Moutarde)
½ paquet(s)
Haricots noirs
50 g
Chou rouge râpé
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Épices mexicaines
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
30 ml
Eau pour la sauce
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et rincez les haricots noirs.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir la partie blanche de l'oignon nouveau 2 à 3 minutes. Ajoutez-y les haricots noirs et faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, égouttez le maïs et coupez la tomate en dés.
- Déposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Garnissez les tortillas de haricots noirs. Dispersez-y le fromage râpé.
- Enfournez les tortillas 5 à 8 minutes.
Le saviez-vous ? Les légumes en conserve, comme le maïs, contribuent aussi à vos apports en légumes. Le maïs est aussi une bonne source de magnésium - important pour la formation des os et des muscles.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau. Épluchez-le.
- Dans le bol profond, ajoutez l'avocat, la coriandre fraîche, l'ail, la partie verte de l'oignon nouveau, l'eau et le vinaigre de vin blanc (voir tableau des ingrédients).
- Mixez le tout en salsa crémeuse au mixeur plongeant (voir conseil).
Conseil : Si vous avez reçu une grosse gousse d'ail ou que vous appréciez modérément l'ail cru, utilisez-en la moitié seulement.
- Dans le grand bol, mélangez le chou rouge, les dés de tomate, le maïs, la mayonnaise et 1 cs de salsa d'avocat par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez les tostadas d'une partie de la salade de chou.
- Servez les tostadas sur les assiettes. Garnissez-les du reste de salsa d'avocat.
- Accompagnez du reste de salade de chou.