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Couscous au gyros de poulet, au chou-rave et au yaourt à la menthe fraîche

Couscous au gyros de poulet, au chou-rave et au yaourt à la menthe fraîche

Couscous au gyros de poulet, au chou-rave et au yaourt à la menthe fraîche

Cette semaine, vous préparerez une recette à base de chou-rave, un légume au goût de chou légèrement épicé. Le chou-rave se mange aussi cru, mais vous cuirez les légumes dans cette recette. Leur chair devient ainsi plus tendre et leur goût plus doux.

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Pour le plaisir des enfants

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Chou-rave

½ pièce(s)

Poivron jaune

⅓ pièce(s)

Citron vert

85 g

Semoule complète

110 g

Gyros de poulet

6 leaves

Menthe fraîche

2 cs

Yaourt

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)701 kcal

Énergie (kJ)2933 kJ

Graisses28 g

dont saturés9 g

Glucides70 g

Fibres14 g

Protéines37 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Wok

•Sauteuse

Instructions

Couper les légumes.

1

Portez 175 ml d’eau par personne à ébullition pour le couscous. Coupez finement l’oignon rouge. Coupez le chou-rave en dés de ½ cm. Coupez le poivron en dés. Lavez soigneusement le citron vert. Râpez-en le zeste à l’aide d’une râpe fine et pressez-en le jus.

Cuire le couscous.

2

Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une casserole avec couvercle et faites revenir l’oignon rouge à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez le couscous et faites cuire pendant 1 minute en mélangeant. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y l’eau bouillante. Laissez le couscous macérer à couvert pendant 10 minutes.

3

Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une poêle à frire avec couvercle et faites cuire le chou-rave à feu moyen-vif pendant 1 minute. Ajoutez 2 cs d’eau par personne, puis faites cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes à feu moyen. À la moitié du temps de cuisson, ajoutez le poivron et ½cs de zeste de citron vert par personne.

4

Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites cuire le gyros de poulet pendant 8 à 10 minutes à feu moyen-vif. Assaisonnez éventuellement de sel et de poivre.

Faire une sauce au yaourt.

5

Entre-temps, hachez finement la menthe. Dans un bol, préparez une sauce en mélangeant le yaourt, 1 cc de jus de citron vert par personne et la moitié de la menthe. Assaisonnez de sel et de poivre

6

Remuez le couscous à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez-le ainsi que les légumes au gyros de poulet. Assaisonnez d’huile d’olive vierge extra et de ½ cs de jus de citron vert.

Garnir de sauce.

7

Servez le couscous sur les assiettes. Garnissez du yaourt, du reste de la menthe et éventuellement du reste de zeste de citron vert

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