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Curry indien au haché de seitan et à la coriandre fraîche

Curry indien au haché de seitan et à la coriandre fraîche

Curry indien au haché de seitan et à la coriandre fraîche

Vous allez préparer ce curry indien avec du haché de seitan. Il s’agit d’un produit végétarien riche en protéines que l’on appelle également « viande de blé ». Une fois cuit, vous allez le mélanger aux autres légumes, aux épices et au lait de coco pour en faire un curry complet.

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Céleri

•Moutarde

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

1 cm

Gingembre

¼ pièce(s)

Chou-fleur

85 g

Riz long grain

5 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

½ boîte(s)

Seitan

2 cc

Curry (épice)

(Contient: Céleri, Moutarde)

75 ml

Lait de coco

3 brin(s)

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Miel

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)725 kcal

Énergie (kJ)3033 kJ

Graisses19 g

dont saturés12 g

Glucides92 g

Fibres12 g

Protéines38 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Casserole en inox

•Wok avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

1

Pour le riz, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle.

Faire de fines tranches avec la moitié des carottes et découper le reste en morceaux

2

À l’aide d’un éplucheur ou d’une râpe à fromage, faites de fines tranches avec la moitié des carottes et découpez le reste en morceaux. Faites chauffer le vinaigre de vin blanc et le miel dans une casserole, puis ajoutez les tranches de carottes et remuez 4 à 5 minutes. Ensuite, réservez.

3

Épluchez le gingembre et hachez-le finement. Découpez les bouquets de chou-fleur en fleurettes et les tiges en petits morceaux.

4

Faites cuire le riz à couvert pendant 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez au besoin et retirez le couvercle.

Cuire le haché de seitan

5

Entre-temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir le gingembre, la sauce soja et le haché de seitan à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez le chou-fleur, les morceaux de carotte et le curry, puis remuez 1 minute à feu moyen-vif.

Ajouter le lait de coco

6

Ajoutez ensuite le lait de coco et 25 ml d’eau par personne au wok, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes à couvert. Si la préparation est trop sèche, ajoutez de l’eau. Salez et poivrez.

Garnir de coriandre

7

Égouttez les tranches de carotte et hachez la coriandre finement. Servez le riz et le curry sur les assiettes. Disposez les lamelles de carotte par-dessus et garnissez de coriandre.

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