Tostadas aux haricots noirs et salsa d'avocat
maïs, fromage et salade de chou croquante4.5(29)
Calories
:
829 kcalProtéines
:
26.1g protéinesDifficulty
:
FacileVégé
Allergènes:
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
L'avocat est riche en graisses végétales insaturées. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide à garder votre cœur & vos artères en bonne santé !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Soja, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )
½ paquet(s)
Haricots noirs
50 g
Chou rouge râpé
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Épices mexicaines
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
5 g
Coriandre fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
30 ml
Eau pour la sauce
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol haut
•Mixeur plongeant
•Grand bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et rincez les haricots noirs.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
- Coupez le poivron pointu en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir la partie blanche de l'oignon nouveau et le poivron pointu 2 à 3 minutes.
2
- Ajoutez-y les haricots noirs et faites cuire 3 minutes. Ajoutez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Salez et poivrez à votre goût.
- Égouttez le maïs.
- Déposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Garnissez les tortillas de haricots noirs. Dispersez-y le fromage râpé. Enfournez les tortillas 5 à 8 minutes.
3
- Prélevez le zeste du citron vert et coupez-le en quartiers.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau. Épluchez-le et transférez-le dans le bol profond. Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne. Ajoutez-y la coriandre fraîche, la partie verte de l'oignon nouveau et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Mixez le tout en salsa crémeuse au mixeur plongeant (voir conseil). Goûtez et ajoutez du zeste de citron vert à votre convenance.
4
- Dans le grand bol, mélangez le chou rouge, le maïs, la mayonnaise et 1 cs de salsa d'avocat par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez les tostadas d'une partie de la salade de chou.
- Servez les tostadas sur les assiettes. Garnissez-les du reste de salsa d'avocat.
- Accompagnez du reste de salade de chou.
