Tortillas au blé complet garnies de pois chiches et fromage grec
salade de tomate et concombre et sauce au yaourt et à la mangue
Les jolies couleurs de ces wraps viennent des épices utilisées : cumin, graines de coriandre et une pincée de piment rouge. Un vrai plaisir des yeux et un repas parfaitement équilibré.
Ingrédients
1 boîte(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Concombre
100 g
Tomates cerises de 3 couleurs
3 pièce(s)
Tortillas au blé complet
25 g
Fromage grec
(Contient Lait (contient du lactose))
2.5 g
Persil plat frais
50 g
Yaourt entier BIO
20 g
Chutney de mangue
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Égouttez les pois chiches dans la passoire et épongez-les avec de l’essuie-tout. Dans le bol, mélangez les pois chiches avec, par personne, 1/2 cs d’huile d’olive et 1/2 sachet d’épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez.
Conseil: Le saviez-vous ? Les pois chiches sont riches en fibres, protéines, bons glucides lents, vitamines et minéraux. Comme de la vitamine E par exemple, pour une bonne résistance physique. Ils en contiennent 4 à 5 fois plus que les autres légumineuses.
Faites chauffer la poêle à sec, à feu moyen-vif. Faites-y cuire les pois chiches 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux. Ajoutez-les au grand bol. Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez aussi les pois chiches au grand bol.
Conseil: Attention ! Les pois chiches peuvent sauter durant la cuisson. Couvrez éventuellement la poêle lors des premières minutes pour éviter qu‘ils ne s'en échappent.
Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes. Émiettez le fromage grec. Ciselez grossièrement le persil plat. Dans le petit bol, mélangez le yaourt et le chutney de mangue.
Présentez le fromage grec, le persil plat et la sauce au yaourt et à la mangue dans des petits bols/plats. Disposez la salade de pois chiches sur les tortillas. Assaisonnez des garnitures à votre convenance.