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Tagliatelle noires en sauce tomate

Tagliatelle noires en sauce tomate

chorizo, crevettes, roquette et grana padano
3.5(4)
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Calories
: 
1022 kcal
Protéines
: 
48.4g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Mollusques
  • Œuf
  • Crustacés
  • Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

125 g

Tagliatelle noires

(Contient: Blé , Mollusques, Œuf)

60 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

50 g

Dés de chorizo

½

Concentré de tomate

100 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

125 g

Tomates cerises rouges

20 g

Roquette

20 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)1022 kcal
Énergie (kJ)4276 kJ
Graisses52.9 g
dont saturés23.2 g
Glucides86.2 g
dont sucres18.6 g
Fibres7.2 g
Protéines48.4 g
Sel3.5 g
•Poêle
•Casserole avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les tagliatelle noires. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire/dorer le chorizo ​​​​2 à 3 minutes. Ensuite, retirez les dés de chorizo ​​​​de la poêle et réservez-les.
Préparer la sauce
2
  • Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire l'ail, l'oignon et les tomates cerises dans la graisse de cuisson du chorizo 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 2 à 3 minutes. Remuez régulièrement.
  • Ajoutez ensuite la crème liquide, les crevettes et les épices siciliennes. Laissez réduire 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Cuire les pâtes
3
  • Faites cuire les tagliatelle noires 4 minutes à couvert (voir conseil). Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson et égouttez-les.
  • Pendant ce temps, remettez le chorizo ​​dans la poêle avec la sauce.
  • Réduisez le feu et laissez réduire la sauce jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Conseil : Les tagliatelle noires contiennent de l'encre de seiche et peuvent dégager une odeur de poisson lors de la cuisson. Ne vous inquiétez pas, c'est normal !

Servir
4
  • Incorporez les tagliatelle noires et 1 à 2 cs de leur eau de cuisson par personne à la sauce. Mélangez bien.
  • Servez la roquette sur les assiettes. Déposez les pâtes dessus.
  • Garnissez des copeaux de grana padano.

Le saviez-vous ? 20 g de roquette renferment plus de fer, vitamine A et calcium que 100 g de la plupart des autres légumes.

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