Tacos de little gem aux champignons laqués
garnis de riz pandan, de carotte à l'aigre-douce et de cacahuètes
La petite cousine de la salade romaine est la little gem. Sa saveur un peu plus douce et sa petite taille en font un snack idéal rafraîchissant à déguster sans fourchette ni couteau. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories En raison de restrictions de livraison, l'oignon nouveau est remplacé par de la ciboulette.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Carotte
150 g
Riz jasmin
2 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Ciboulette fraîche
10 g
Cacahuètes salées
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
5 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
15 g
Sauce hoisin
(Contient Soja, Blé, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Little gem
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Sucre
½ cs
Farine
0.12 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour le riz, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Râpez la carotte à la râpe à gros trous. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs de sucre et une pincée de sel. Ajoutez la carotte râpée et mélangez. Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Écrasez ou émincez l'ail. Concassez grossièrement les cacahuètes. Dans le bol, mélangez les champignons prédécoupés avec 1/2 cs de farine par personne.
Conseil: Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en vitamine B2, importante pour la vitalité et la prévention des inflammations. Les personnes végétariennes ou végétaliennes doivent veiller à en absorber suffisamment.
Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu vif et faites-y dorer les champignons 5 à 7 minutes. Ajoutez l’ail, puis faites cuire 2 minutes. Ciselez grossièrement la ciboulette. Déglacez avec la sauce soja, l'huile de sésame, la sauce asiatique douce et la sauce hoisin. Remuez régulièrement jusqu’à ce que la sauce ait réduit.
Détachez les feuilles de little gem et préparez-en 3 par personnes. Remplissez-les "tacos de little gem" de riz, de champignons laqués et de carotte à l'aigre-douce. Garnissez du vert de la ciboulette et des cacahuètes. Accompagnez du reste de riz, de champignons et de carotte à l'aigre-douce.