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Soupe de patates douces et de carottes au yaourt frais

Soupe de patates douces et de carottes au yaourt frais

Soupe de patates douces et de carottes au yaourt frais

Avec des graines de tournesol et un petit pain au curcuma

Les soupes permettent de manger beaucoup de légumes sans effort. Ce potage orange ne déroge pas à la règle, puisque ses ingrédients (patates douces, carottes et céleri) regorgent tous de vitamines. Pour une touche de croquant, vous allez parsemez la soupe de graines de tournesol grillées.

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Céleri

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d’ail

1.5 pièce(s)

Celeri

(Contient: Céleri)

150 g

Patate douce

½ pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Pain au curcuma

(Contient: Gluten)

10 g

Graines de tournesol

2 cs

Yaourt entier bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

400 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2356 kJ

Énergie (kcal)563 kcal

Graisses18 g

dont saturés7.2 g

Glucides83 g

dont sucres19.1 g

Fibres10 g

Protéines13 g

Sel5.7 g

Ustensiles

•Four

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Mixeur plongeant

Instructions

Découper les légumes

1

Préparez le bouillon. Préchauffez le four à 200 degrés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez les branches de céleri dans le sens de la longueur, puis taillez-les en arcs de 1 cm. Épluchez les patates douces et taillez-les en morceaux de 2 cm. Coupez la carotte dans le sens de la longueur, puis taillez-la en demi-rondelles.

Cuire la soupe

2

Dans la marmite à soupe, faites chauffer le beurre pour y faire revenir l’ail, l’oignon et le céleri 2 minutes à feu doux. Ajoutez les patates douces et la carotte, puis remuez 3 minutes à feu moyen-vif. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

Cuire le pain

3

Pendant ce temps, enfournez le pain au curcuma 6 à 8 minutes.

Griller les graines de tournesol

4

Faites chauffer la poêle à feu vif et grillez-y les graines de tournesol 2 minutes sans matière grasse jusqu’à obtenir une couleur dorée. Ensuite, réservez.

Mixer la soupe

5

Hors du feu, mixez le contenu de la marmite à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez de l’eau si vous souhaitez éclaircir la soupe, puis salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Versez la soupe dans les bols. Garnissez avec le yaourt, parsemez de graines de tournesol et accompagnez des petits pains au curcuma.

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