Soupe de carotte-tomate et ciabatta à la burrata
basilic frais et épices siciliennes
La burrata est une boule de mozzarella remplie d'un mélange de crème et de mozzarella hachée. Cela permettait autrefois d'utiliser les restes de mozzarella.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
1 boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Orge , Avoine , Seigle, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles et la tomate en quartiers.
- Ciselez finement le basilic.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
- Dans la marmite à soupe, faites chauffer l'huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la carotte et la tomate, puis faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez ensuite les épices siciliennes et poursuivez la cuisson 1 minute. Versez-y le bouillon.
- Couvrez et laissez cuire la soupe 12 à 15 minutes à feu moyen-doux.
- Coupez le pain en deux dans l'épaisseur et déposez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 4 à 6 minutes.
- Retirez la marmite à soupe du feu et mixez la soupe au mixeur plongeant (voir conseil).
- Ajoutez éventuellement de l'eau pour l’éclaircir si elle est trop épaisse.
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si vous souhaitez donner une saveur plus prononcée à la soupe, vous pouvez aussi mixer le basilic avec les légumes à cette étape.
- Déposez la burrata sur le pain et arrosez de l'huile d'olive vierge extra.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la soupe dans des bols et garnissez-la du basilic.
- Accompagnez du pain.
