Soupe crémeuse aux champignons

Faites cuire le pain aux roses au four pendant 8 à 10minutes. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites sauter les champignons à feu vif pendant 4minutes. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une casserole à soupe avec couvercle à feu moyen et faites sauter l’ail, l’oignon et les graines de fenouil moulues pendant 2minutes.

Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Les champignons sont en fait des moisissures. Mais nutritivement, ils n'ont rien à envier aux légumes, car ils sont riches en vitamine B2, en acide folique, en potassium et en fibres, et sont donc bons pour le niveau d’énergie, la pression artérielle, les intestins et le sentiment de satiété.

Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de farine par personne dans la casserole et remuez jusqu’à ce que tout soit mélangé. Ajoutez un peu de bouillon tout en remuant et fouettez jusqu’à ce que la farine ait absorbé l’humidité. Ajoutez lentement le reste du bouillon, la crème fouettée et les champignons sautés dans la casserole, tout en remuant. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5minutes à couvert.