Sauté de nouilles et de spaghetti de courgette au tahini
noix de cajou, basilic thaï et graines de sésame
Vous connaissez les courgetti ? Ces spaghetti de courgette sont parfaits à ajouter à un plat de nouilles. Leur texture ressemble à celles des nouilles classiques, mais ils sont riches en nutriments et pauvres en glucides. Un bon moyen aussi d'augmenter votre consommation de légumes !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Spaghetti de courgette
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
50 g
Sugar snaps
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
15 g
Tahini
(Contient: Graines de sésame)
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Carotte
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Purée de gingembre
5 g
Basilic thaï frais
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Noix , Noisettes , Fruits à coque, Noix de macadamia , Noix de cajou , Noix du Brésil, Noix de pécan , Amandes, Arachides, Pistaches )
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient: Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir : Noix , Noisettes , Fruits à coque, Noix de macadamia , Noix du Brésil, Noix de pécan , Amandes, Pistaches )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau dans la casserole.
- Coupez le poivron pointu en lanières et la carotte en fines demi-rondelles.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites cuire les nouilles 2 à 3 minutes dans la casserole, puis ajoutez-y les spaghetti de courgette et poursuivez la cuisson 1 minute. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok - ou sauteuse - à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire la carotte, le poivron pointu et l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les sugar snaps et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Ajoutez la purée de gingembre et l'ail, salez et poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson 1minute.
- Ciselez le basilic thaï.
- Coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez le tahini avec la sauce asiatique, la sauce soja, le miel et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
- Pressez 1 quartier de citron vert par personne directement dans le petit bol.
- Ajoutez les nouilles, les spaghetti de courgette et la sauce aux légumes, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les nouilles garnies dans des assiettes creuses.
- Arrosez de l'huile de sésame et d'un peu de sauce soja sucrée à votre convenance.
- Garnissez des noix de cajou, du basilic thaï et des graines de sésame.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
