Saumon en sauce miel-moutarde et grenailles rôties
carottes deux couleurs et thym frais
4.8
(7)
La combinaison miel-moutarde est délicieusement sucrée et acidulée. Simple à préparer, avec 2 ingrédients seulement, elle est couramment utilisée pour préparer notamment des vinaigrettes et glaçages. Elle assaisonne à merveille les viandes, légumes et plus encore !
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Famille
Allergènes:
Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation40 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Thym frais
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Carotte jaune
½ pièce(s)
Oignon rouge
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Moutarde
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Cassonade
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
•Sauteuse avec couvercle
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon.
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût.
- Étalez-les ensuite sur une moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson.
2
- Coupez les carottes en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Effeuillez 1/2 brin de thym par personne et ciselez-en grossièrement les feuilles.
- Mélangez le miel et la moutarde dans le petit bol.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec les carottes 1 minute.
- Ajoutez-y l'ail, le thym, la cassonade et le bouillon puis couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes.
- Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 2 minutes.
4
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout puis salez-le et poivrez-le. Nappez-le ensuite de la sauce miel-moutarde.
- Placez le poisson sur l'autre moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 10 à 12 minutes avec les grenailles.
- Servez le poisson sur les assiettes avec les grenailles rôties et les carottes.
