Saumon en marinade de sauce soja relevée
riz et brocoli rôti
Calories
:
881 kcalProtéine
:
33.2g protéinePréparation
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLégumes +
Allergènes:
- Poisson
- Soja
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Céleri
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz long grain
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient : Poisson)
250 g
Brocoli
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Piment rouge
20 ml
Sauce soja à faible teneur en sel
(Contient : Soja, Blé, Gluten)
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient : Graines de sésame, Céleri)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
1.5 cc
Cassonade
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes dans la casserole à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
Option airfyer : Arrosez le brocoli d'huile et faites-le cuire 10 à 15 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ce qu'il ne soit pas trop plein.
2
- Émincez ou écrasez l’ail. Pelez le gingembre, puis émincez-le ou râpez-le finement.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.).
- Dans un bol, mélangez le piment rouge avec la cassonade, la sauce soja et le gingembre.
- Mettez le poisson dans le bol, arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis laissez mariner au réfrigérateur au moins 10 minutes en remuant de temps en temps.
3
- Dispersez le brocoli et l'ail sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'1 bon filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit al dente. Retournez-le à mi-cuisson.
- Si vous le souhaitez, laissez l’extrémité des fleurettes brunir légèrement ; cela renforcera la saveur du brocoli.
4
- Pendant ce temps, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole utilisée pour le brocoli.
- Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le au besoin, puis réservez-le.
5
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Réservez-le hors de la poêle.
- Ajoutez la marinade et éventuellement 1 filet d’eau à la poêle, puis faites chauffer 2 minutes.
6
- Servez le riz sur les assiettes.
- Déposez-y le poisson et le brocoli.
- Garnissez du gomasio. Arrosez de la sauce/marinade de la poêle.
