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Saucisses de poulet et couscous perlé

Saucisses de poulet et couscous perlé

lebné, sumac et légumes mijotés assaisonnés à l'orientale
4.0(8)
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Calories
: 
672 kcal
Protéines
: 
28g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

0.24 cc

Sumac

25 g

Labné

60 g

Couscous perlé

½ pièce(s)

Aubergine

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Poivron rouge pointu

2 pièce(s)

Saucisses de poulet assaisonnées

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Coriandre fraîche

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

¼ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)672 kcal
Énergie (kJ)2811 kJ
Graisses34 g
dont saturés7 g
Glucides57 g
dont sucres13 g
Fibres6 g
Protéines28 g
Sel3 g
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Bol

Instructions

Préparer
1

Coupez l'aubergine en dés. Émincez l'oignon rouge en demi-lunes. Coupez le poivron rouge pointu en fines lanières. Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez grossièrement la coriandre.

Conseil: Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent savoureux, riche en fer et vitamine C.

Cuire le couscous perlé
2

Portez 200 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Ajoutez-y le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 13 minutes. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez moitié de la quantité de bouillon cube indiquée

Cuire les légumes
3

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse. Ajoutez-y l'ail, l'oignon rouge et les épices du Moyen-Orient. Faites revenir le tout 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite l'aubergine et faites cuire 4 à 5 minutes à couvert. Ajoutez le poivron rouge pointu et poursuivez la cuisson 4 minutes à couvert. Enfin, faites cuire le tout 1 minute sans couvercle.

Cuire la saucisse de poulet
4

Faites chauffer 1/4 cs de beurre dans la poêle. Faites-y dorer les saucisses uniformément 3 à 4 minutes. Ensuite, couvrez-les et poursuivez-en la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient cuites.

Mélanger le sumac et lebné
5

Dans le bol, mélangez le lebné avec 1/4 cc de sumac par personne. Mélangez ensuite les légumes et l'huile assaisonnée de la sauteuse au couscous perlé pour bien imprégner les saveurs.

Servir
6

Servez le couscous perlé aux légumes et les saucisses de poulet sur des assiettes. Ajoutez-y le lebné au sumac et garnissez de coriandre à votre goût.

Conseil: Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, omettez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.

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