Saucisses de porc en sauce miel-moutarde
grenailles au romarin et carotte
Certains brins d’herbes fraîches ne sont pas comestibles. Les brins durs du thym et du romarin, par exemple, ne le sont pas.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Grenailles
1 brin(s)
Romarin frais
½ pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
(Peut contenir : Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
40 g
Sauce au miel et moutarde
(Contient: Moutarde)
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Carotte jaune
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
- Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1 petit filet d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût, mélangez bien puis dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
- Dans le même bol, mélangez l'oignon avec 1 petit filet d'huile d'olive puis ajoutez-le aux grenailles sur la plaque de cuisson. Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
- Ensuite, baissez le feu, couvrez et poursuivez-en la cuisson 5 minutes. Retournez régulièrement.
- Transférez les saucisses dans le plat à four et nappez-les de la moitié de la sauce miel-moutarde.
- Enfournez dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.
- Coupez la carotte en demi-rondelles de 2 cm d'épaisseur et ajoutez-les à la sauteuse.
- Versez-y le bouillon puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes (voir conseil 1).
- Ajoutez-y le reste de romarin et de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance (voir conseil 2). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil 1 : S'il reste encore trop de liquide de cuisson, égouttez la carotte et remettez-la dans la sauteuse.
Conseil 2 : Vous pouvez aussi utiliser du beurre à la place.
- Servez les grenailles, l'oignon et la carotte dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les saucisses.
- Arrosez du reste de sauce miel-moutarde.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
