Frites garnies de Philly Cheesesteak
poivron, oignon mariné et épices pour BBQ4.5(2)
Calories
:
901 kcalProtéines
:
45.7g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
Le « philly cheesesteak » et les « loaded fries » sont depuis longtemps des favoris de la cuisine américaine. Nous les avons regroupés dans cette recette pour votre plus grand plaisir !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
40 g
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate
250 g
Frites allumettes
1 pièce(s)
Entrecôte
Non inclus dans la livraison
½ cs
Farine
1 cs
Beurre [végétal]
100 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge
1 cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Sortez l'entrecôte du réfrigérateur pour la porter à température ambiante (voir conseil).
- Préchauffez le four à 200°C.
Conseil : Pour un résultat optimal, sortez-la 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner. Retirez-la de son emballage et épongez-la avec de l'essuie-tout.
2
- Transférez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez-les à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en lanières et l'oignon en fines demi-rondelles.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron avec la moitié de l'oignon 7 à 8 minutes.
- Coupez la tomate en dés.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre, la tomate et le reste d'oignon.
- Salez et poivrez à votre goût, mélangez bien, puis réservez en remuant de temps en temps.
4
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une petite casserole en inox à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la farine et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle commence à libérer son parfum. Ensuite, ajoutez-y l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), petit à petit, en remuant au fouet.
- Incorporez-y le fromage et laissez-le fondre.
- Ajoutez-y ensuite la moitié des épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), puis coupez le feu. Salez et poivrez à votre goût.
5
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu'il est bien chaud, faites-y cuire l'entrecôte 3 à 4 minutes de chaque côté (pour une entrecôte entre 120 g et 240 g) ou 5 à 6 minutes de chaque côté (pour une entrecôte entre 360 g et 480 g).
- Poivrez-la, puis réservez-la hors de la poêle, au moins 3 minutes, sous une feuille d'aluminium.
6
- Lorsque les frites sont prêtes, parsemez-les du reste des épices pour BBQ, puis mélangez bien.
- Coupez l’entrecôte en lanières.
- Servez les frites sur les assiettes et déposez-y les légumes cuits. Arrosez de la sauce au fromage et déposez-y l’entrecôte.
- Garnissez des légumes marinés pour apprêter.
