Sandwich d'escalope panée végétarienne au fromage & grenailles au four
accompagnés d'une salade crémeuse de concombre, pomme et aneth- Moutarde
- Œuf
L'escalope au fromage végétarienne est moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur : un substitut de viande parfait pour ce plat savoureux.
Ingrédients
1 pièce(s)
Petit pain à la carotte
1 pièce(s)
Escalope végétarienne panée au fromage
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Pomme
5 g
Aneth et ciboulette frais
20 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
250 g
Grenailles
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre de vin blanc
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Ciselez finement les herbes fraîches.
Conseil: Si vous n'appréciez pas l'aneth ou s'il y a des enfants à table, laissez l'aneth de côté et ne ciselez que la ciboulette.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 25 à 30 minutes à couvert. Remuez régulièrement, retirez le couvercle au bout de 20 minutes et assaisonnez de sel et de poivre.
Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le sandwich à l'escalope panée sans les grenailles. Vous pouvez utiliser ces dernières un autre jour de la semaine dans une soupe ou une salade par exemple.
Coupez 5 rondelles de concombre par personne et réservez-les dans le bol. Taillez le reste du concombre en deux dans la longueur et épépinez-le. Détaillez-le ensuite en dés. Épluchez ou lavez la pomme, retirez-en le trognon et coupez-en la chair en dés.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne, la moitié de la mayonnaise et les herbes fraîches. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez 1 cc de vinaigrette par personne avec les rondelles de concombre. Mélangez les dés de pomme et de concombre dans le saladier avec le reste de la vinaigrette et assaisonnez de sel et de poivre.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer l'escalope au fromage 3 à 4 minutes de chaque côté. Enfournez le pain à la carotte 4 à 6 minutes.
Coupez le petit pain en deux et disposez-y l'escalope panée au fromage. Répartissez les rondelles de concombre sur le sandwich. Accompagnez des grenailles au four, de la salade de concombre-pomme et du reste de mayonnaise.
