Salade de thon et patate douce en papillotte
salade de concombre et chou, ciboulette et aneth4.0(3)
Calories
:
552 kcalProtéines
:
20.7g protéinesPréparation
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes +
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
La crème aigre est obtenue en fermentant de la crème fraîche avec de l'acide lactique. Sa saveur fraîche et acidulée en fait un excellent accompagnement aussi bien pour les plats salés que sucrés !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
300 g
Patate douce
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Oignon rouge
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
50 g
Crème aigre BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Concombre
1 boîte(s)
Thon au naturel
(Contient: Poisson)
5 g
Aneth et ciboulette frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Papier aluminium
•Bol
•Passoire
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C. Préparez, par personne, 1 feuille d’aluminium de 30 cm.
- Lavez ou épluchez patate douce puis taillez-la en dés. Disposez-les sur la feuille d'aluminium puis arrosez avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Fermez les papillotes et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2
- Enfournez la patate douce en papillote 35 à 40 minutes (voir conseil).
- Coupez le concombre en dés et ciselez l'aneth.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec l'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez-y le concombre, l'aneth et le mélange de chou & carotte, puis mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Au bout de 30 minutes, vérifiez-en la cuisson à l'aide d'une fourchette et ajustez-la si nécessaire.
3
- Égouttez le thon. Coupez la pomme en petits dés et ciselez finement la ciboulette. Émincez finement l'oignon.
- Dans le 2e bol, mélangez le miel avec la moutarde.
- Ajoutez ensuite l’oignon, la crème aigre, le thon, la pomme et 2/3 de la ciboulette.
- Salez et poivrez à votre goût puis réservez.
4
- Sortez les papillotes du four lorsque la patate douce est cuite. Attention en les ouvrant, car de la vapeur très chaude s'en dégagera !
- Servez la patate douce sur les assiettes puis déposez-y la salade de thon.
- Saupoudrez le reste de ciboulette sur la salade de thon et la patate douce.
- Accompagnez de la salade de concombre et salade mixte.
