Salade de poulet à la méditerranéenne
composée de grenailles, tomates cerises, concombre et maïs
400 g
Grenailles
2 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
75 g
Maïs conserve
1 pièce(s)
Oignon
125 g
Tomates cerises rouges
1 pièce(s)
Concombre
50 g
Mayonnaise
(ContientŒuf, Moutarde)Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau à ébullition avec une pincée de sel pour les grenailles. Lavez-les, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
Faites cuire les grenailles 12 à 14 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les dans la passoire, rincez-les à l’eau froide et laissez-les refroidir. Faites chauffer 1/2cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle et saisissez le poulet 2 à 3minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Égouttez le maïs. Ciselez l’échalote.Coupez les tomates cerises en quartiers et le concombre en petits dés. Mélangez la mayonnaise et le vinaigre balsamique blanc dans le grand saladier.
Coupez le poulet en lanières. Ajoutez les grenailles, les tomates cerises, le concombre, l’échalote, le maïs et les lanières de poulet au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez, puis salez et poivrez. Servez la salade composée sur les assiettes.