Rigatoni au fromage bleu et champignons parfumés à la truffe
mascarpone, broccolini et noix4.5(25)
Calories
:
737 kcalProtéines
:
26.2g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Légumes +
Allergènes:
- Blé
- Noix
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)
50 g
Brocoli Bimi
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
4 ml
Huile parfumée à la truffe
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
25 g
Dés de fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse
Instructions
1
- Pour les rigatoni, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 13 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les broccolini en tronçons de 5 cm environ. Coupez-en éventuellement les tiges épaisses en deux dans la longueur.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez les broccolini aux pâtes et faites-les cuire 3 à 5 minutes.
- Ensuite, prélevez un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez sans couvercle.
2
- Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail.
- S'il y en a, coupez les gros champignons en plus petits morceaux.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'échalote, les champignons et l'ail puis faites revenir 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Baissez le feu sous la sauteuse. Ajoutez-y le mascarpone et, par personne : 1 cc de moutarde, 1/4 de bouillon cube et 4 cs de liquide de cuisson ou d'eau.
- Portez à ébullition et laissez mijoter la sauce 1 minute.
- Ajoutez le fromage bleu et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
- Mélangez bien les pâtes et les broccolini à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez les pâtes aux champignons et broccolini sur les assiettes.
- Garnissez des noix concassées et arrosez d'huile parfumée à la truffe.
